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Agar-Agar

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L’agar-agar est un gélifiant obtenu à partir d’algues rouges. Les algues sont lavées et séchées, soumises à ébullition, puis déshydratées et réduites en poudre.
Produit 100 % naturel et connu depuis la nuit des temps par les Japonais, l'agar-agar est aujourd'hui fortement plébiscité pour ses propriétés gélifiantes étonnantes. Ses qualités texturantes en font une alternative de choix à la gélatine d'origine animale. Aide culinaire incontournable, ce gélifiant est également préconisé dans le cadre de certains régimes amincissants. En effet, il permet d'une part d'alléger de nombreuses recettes, et peut également être employé comme coupe faim !
Conditionnement :
 Pot recyclable de 20g


Réf Produit :A001

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Utilisation | Conservation | Produits Associés


Riche en micro-nutriments, ce gélifiant est utilisé en pâtisserie (2g/500ml de jus de fruit avec 30% de sucre, par exemple, pour une gelée) ou en cuisine (1,6g/500ml de liquide par exemple, pour une gelée). Le pouvoir gélifiant de l’agar agar équivaut à près de huit fois celui de la gélatine animale. Il est inodore et incolore.


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