Anis étoilé ou Badiane E001

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Velouté Glacé de Tomates Vertes à la Vanille
Boule de Céleri Rôtie de Gaël Orieux
Salade de Pastèque et Gelée de Groseilles
Velouté de Carottes à l'Extrait d'Orange Sanguine
Croquants au Fromage et aux Pignons

Pintade aux morilles
Filet mignon aux morilles
Coquilles Saint Jacques rôties de Gaël Orieux...
Blanquette à la Vanille
Carpaccio de Loup à l'Orange et à la Vanille
Bar en Papillotte aux Pistaches
Riz coco aux Pistaches et Noix de Pécan

Glace à la Pâte de Pistache de Gaël Orieux
Sablés au Safran
Sucettes au Gianduja
Mini fujis au Gianduja
Crème à la Vanille de Madagascar
Panna Cotta sur Gelée d'Agrumes
Tarte aux pralines rouges Saveurs Subtiles
Tarte Raisins et Pistaches
Tarte aux Figues à la Crème d'Amandes
Faire une nougatine
Macarons citron bergamote
Crèmes à la pistache
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Anis étoilé ou Badiane

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Celle qui est à l’origine du goût et de la composition du célèbre pastis aromatise merveilleusement gâteaux et galettes ainsi que les poissons. Elle est généralement utilisée broyée ou infusée.