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Safran en pistils

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Or rouge tiré de Crocus Sativus, il vient d'Iran ou d'Espagne, mais aussi du Maroc, d'Inde ou de Grèce. Son odeur est forte, sucrée et légèrement amère. Son arôme est miel avec des notes de foin. Juste après avoir été cueillis, les pistils sont séchés par lyophilisation ce qui permet de garder leurs qualités aromatiques et leur couleur, c’est un safran exceptionnel.
Origine : région de la Mancha.
Conditionnement :
Boîte de 1g


Réf Produit :E005

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Utilisation | Conservation | Produits Associés


Les pistils décorent et aromatisent vos plats. Il s'utilise dans les plats de viandes et de poissons, avec des fruits de mer, certains desserts, confiserie, chocolat. On le trouve dans de nombreux plats à base de riz, notamment la paëlla ou le risotto. Les pistils libèrent plus d'arôme et de goût. Avant utilisation, on peut les faire chauffer sur le couvercle de la casserole, ou griller dans une poêle, pour en extraire tous les composants aromatiques.


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