Préparation du fond de tarte : mélanger tous les ingrédients de la pâte. Elle doit être homogène sans avoir trop de corps. La laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. Au bout de ce temps, abaisser la pâte à 2mm, en garnir un cercle à tarte préalablement beurré et cuire au four à 150° (th. 5), jusqu'à légère coloration (10mn environ) 

Préparation de l'appareil et garnissage de la tarte :
Concasser grossièrement les pralines rouges. Porter à ébullition la crème fleurette, incorporer les pralines concassées et cuire pendant 15mn en remuant avec le fouet. C'est la cuisson qui donnera de la tenue à la préparation. Retirer du feu et garnir le fond de pâte sucrée avec l'appareil.

Servir frais ou tiède.